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2020 年 10 月 25 日，星期天。

这家叫“寻味·心选简餐”的外卖店已经在线下试营业一周了，主做中式套餐，计划周一正式上线美团外卖。

怎么就开了一家外卖店？还得从一个多月以前说起，那时有位朋友问我是否有认识的人在拉萨，他在那的公司需要招聘一位策划，而我记得有位高中同学几个月前去了那边，这位同学是学厨的，也许有兴趣去做策划。问了才知道，同学已离开，人在广州。我就多问了句：有何计划，是否考虑在厦门一起开家主做外卖的餐饮小店？同学说有兴趣，于是我们约了个时间在厦门当面沟通，然后开始找店面。一开始的目标就比较明确，要在我上班的地点附近，因为我还要上班，由我负责整体的规划及线上线下的运营，而同学负责做好饭。为了快速推进，我们第一时间就联系了中介帮忙留意店面，也请房东帮忙咨询。第二天中午就有帮房东租房子的中介联系了我，利用午休的时候看了店面，转让费 1 万，房租 3 千，还要 1 万押金，大概 30 平米，位置也不算太偏，立马就交了压金，等同学过来一起确认（他又去了广州）。我们是 9 月 18 号晚上到房东家签的合同，10 月 18 号正式开始试营业，1 个月的装修时间，装修方案、设备采购、工人安排、菜品设计、公司注册……为了省钱，能自己做的事情都自己做了，包括转让费、压金、装修、设备购买等在内，一共花了 12 万左右，其中排风系统的成本最高，使用了静音与净化设备。这期间出现过种种问题，有时候觉得心累，但还是得想办法解决。现在回过头来看，它就像一个游戏，不断打怪升级，开业之后，我们遇到的怪会更多吧。

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