也许，每个人心中都有自己所属的一碗珍珠翡翠白玉汤，对于它，你可能是一见钟情，也可能是日久生情，情到浓时，它便成了你眼里的“床前明月光”，亦或是心口上的一颗朱砂痣。于我，这碗珍珠翡翠白玉汤便是疙瘩汤，它是我心中的白玫瑰。
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犹记得初次来厦门时知道的一个地方。飞机降落高崎机场，乘 91 路公交车到瑞景商业广场站下，然后在对面换乘 47 路，经过东岼山隧道、国家会计学院，下一站就是海韵台了，接着就到达了此行的目的地——塔头。这是一个靠近海边的小渔村，村口有棵大榕树，它紧挨着环岛路，靠海的一侧有个海湾大酒店，近村的一边则是海悦山庄。那是 2011 年初春，我从上海来到厦门，先到了塔头，兑现了一个约定，晚上住在曾厝垵，第二天游玩了鼓海屿，就又返回了上海，继续上班的日子。
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在同学的店里，有一道菜比较受欢迎，那就是鱼头豆腐煲。大头鱼取其头部，切大块、起油锅，在油烧热冒烟时下锅，煎至两面金黄，装盘备用。嫩豆腐一块，切成 12 小块，同样热油下锅，煎至两面金黄。在砂锅中放入食用油、姜片、洋葱，简单翻炒，接着把煎好的豆腐一块块的码上，再把鱼头倒入。开大火，加大量的料酒、中量的白醋、少量盐、胡椒、白糖，如果吃辣的话，可放入小米椒或干辣椒，它是灵魂所在。一段时间后转小火，加点生抽，撒点芹菜就可以上桌了。
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